店をはじめてかれこれ16年になる。16年にもなるのに、いまだにすっきり答えることのできない質問がある。 カフェとはなにか？ あるアメリカの社会学者は、それを「サード・プレイス」、つまり家庭でも職場でもない第３の「居場所」と言った。なるほど。ただ…